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  • Fettuccine alla Papalina

    Fettuccine alla Papalina
    Dec 29 2024
    3 mins
  • Risotto mascarpone e salmone

    Risotto mascarpone e salmone
    Dec 29 2024
    Risotto mascarpone e salmone Oggi la Ricetta del giorno è il Risotto mascarpone e salmone ! Un piatto raffinato e originale, perfetto per le festività come Natale o Capodanno, ma ideale anche per stupire gli ospiti in qualsiasi occasione. La dolcezza del mascarpone, l’intensità del salmone affumicato e la freschezza dei chicchi di melograno si combinano in un equilibrio sorprendente. Tempo di preparazione e cottura
    • Preparazione: 15 minuti
    • Cottura: 25 minuti
    • Difficoltà: Bassa
    • Porzioni: 4 persone
    Ingredienti
    • 350 g di riso Carnaroli
    • 150 g di mascarpone
    • 150 g di salmone affumicato
    • 500 ml di brodo vegetale (con dado vegetale fatto in casa o commerciale)
    • 1 melograno (chicchi per decorare)
    • 1 cipolla
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • Sale q.b.
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    4 mins
  • Genovese

    Genovese
    Dec 29 2024
    Genovese Oggi la Ricetta del giorno è Genovese ! Un classico della tradizione napoletana che, nonostante il nome, è sconosciuto ai liguri! La genovese è un sugo ricco e saporito, a base di carne e cipolle, che regala un condimento irresistibile per un bel piatto di ziti o pasta corta. È una ricetta che richiede pazienza, ma vi assicuro che l'attesa vale ogni minuto! Tempo di preparazione e cottura
    • Preparazione: 30 minuti
    • Cottura: 4 ore e 10 minuti
    • Difficoltà: Facile
    • Dosi per: 4 persone
    • Calorie: 694 kcal per porzione
    Ingredienti
    • 320 g di ziti (o altra pasta corta)
    • 600 g di manzo (girello, magatello o lacerto)
    • 1,5 kg di cipolle dorate
    • 75 g di sedano
    • 75 g di carote
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 1 foglia di alloro
    • 150 ml di vino bianco secco
    • Olio extravergine d’oliva q.b.
    • Sale fino q.b.
    • Pepe nero q.b. (facoltativo)
    • Parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)
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    4 mins
  • Penne al baffo

    Penne al baffo
    Dec 29 2024
    Penne al baffo Oggi la Ricetta del giorno è Penne al baffo ! Un primo piatto cremoso, gustoso e velocissimo da preparare. La panna e la passata di pomodoro si fondono in un sugo irresistibile, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. E sì, è davvero una di quelle ricette… da leccarsi i baffi! Tempo di preparazione e cottura
    • Preparazione: 10 minuti
    • Cottura: 15 minuti
    • Difficoltà: Facile
    • Dosi per: 4 persone
    • Calorie: 425 kcal per porzione
    Ingredienti
    • 200 g di penne rigate
    • 150 g di panna fresca liquida
    • 90 g di prosciutto cotto (una fetta spessa)
    • 4 cucchiai di passata di pomodoro
    • 1/2 cipolla
    • Prezzemolo tritato q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale q.b.
    • Pepe nero q.b.
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    3 mins
  • Carne alla pizzaiola

    Carne alla pizzaiola
    Dec 29 2024
    Carne alla pizzaiola Oggi la Ricetta del giorno è Carne alla pizzaiola ! Un classico intramontabile della cucina italiana, dai profumi mediterranei, perfetto per una cena veloce e succulenta. Con un sugo irresistibile, è impossibile non fare la scarpetta! Tempo di preparazione e cottura
    • Preparazione: 10 minuti
    • Cottura: 20 minuti
    • Riposo: 5 minuti
    • Difficoltà: Facile
    • Dosi per: 2 persone
    • Calorie: 425 kcal per porzione
    Ingredienti
    • 250 g di fesa di vitello (o altro taglio tenero)
    • 300 ml di passata di pomodoro
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1 peperoncino secco (facoltativo)
    • Origano secco q.b.
    • Olio extravergine d'oliva q.b.
    • Sale q.b.
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    3 mins
  • Spaghetti triplo aglio, olio e peperoncino

    Spaghetti triplo aglio, olio e peperoncino
    Dec 29 2024
    Spaghetti triplo aglio, olio e peperoncino Oggi la Ricetta del giorno è Spaghetti triplo aglio, olio e peperoncino ! Un grande classico della cucina italiana, ma con un twist irresistibile per chi ama i sapori decisi e non teme di osare con l’aglio. Perfetti per una cena informale tra amici o per stupire con semplicità. Tempo di preparazione e cottura
    • Preparazione: 10 minuti
    • Cottura: 10 minuti
    • Calorie: 430 kcal per porzione
    Ingredienti per 4 persone
    • 350 g di spaghetti
    • 3 peperoncini freschi
    • 2 spicchi di aglio nero di Voghiera
    • 1 spicchio di aglio rosso secco
    • 1 spicchio di aglio fresco
    • 1/2 cipolla
    • 1 mazzetto di prezzemolo
    • Olio extravergine d’oliva q.b.
    • 30 g di aceto
    • Sale q.b.
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    3 mins
  • Spaghetti alla chitarra in verde con pancetta

    Spaghetti alla chitarra in verde con pancetta
    Dec 29 2024
    Spaghetti alla chitarra in verde con pancetta Oggi la Ricetta del giorno è Spaghetti alla chitarra in verde con pancetta ! Un primo piatto rustico ma elegante, che unisce la delicatezza dei carciofi e dei pistacchi al sapore deciso della pancetta. Perfetto per una cena tra amici o per stupire la famiglia con un tocco di creatività. Tempo di preparazione e cottura
    • Preparazione: 30 minuti
    • Cottura: 30 minuti
    • Calorie: 590 kcal per porzione
    Ingredienti per 4 persone
    • 360 g di spaghetti alla chitarra
    • 3 carciofi
    • 50 g di pistacchi spellati
    • 80 g di pancetta dolce a cubetti
    • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
    • 1/2 limone non trattato
    • 1 spicchio di aglio
    • 1 ciuffo di mentuccia
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.
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    3 mins
  • Tortiglioni con sugo alla salsiccia

    Tortiglioni con sugo alla salsiccia
    Dec 29 2024
    Tortiglioni con sugo alla salsiccia Oggi la Ricetta del giorno è Tortiglioni con sugo alla salsiccia ! Un primo piatto rustico e ricco, perfetto per i pranzi in famiglia o per sorprendere gli amici con un piatto facile da preparare ma carico di gusto. La salsiccia si sposa con il concentrato di pomodoro e le spezie, creando un sugo denso e aromatico che si aggrappa meravigliosamente ai tortiglioni. Tempo di preparazione e cottura
    • Preparazione: 15 minuti
    • Cottura: 30 minuti
    • Calorie: Circa 550 kcal per porzione
    Ingredienti per 4 persone
    • 300 g di tortiglioni
    • 200 g di concentrato di pomodoro
    • 200 g di salsicce (preferibilmente fresche)
    • 70 g di cipolla
    • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • 4 chiodi di garofano
    • 1 foglia di alloro
    • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
    • Formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino, a piacere)
    • Sale e pepe q.b.
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    3 mins