• Genovese

  • Dec 29 2024
  • Length: 4 mins
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Genovese

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  • Genovese Oggi la Ricetta del giorno è Genovese ! Un classico della tradizione napoletana che, nonostante il nome, è sconosciuto ai liguri! La genovese è un sugo ricco e saporito, a base di carne e cipolle, che regala un condimento irresistibile per un bel piatto di ziti o pasta corta. È una ricetta che richiede pazienza, ma vi assicuro che l'attesa vale ogni minuto! Tempo di preparazione e cottura
    • Preparazione: 30 minuti
    • Cottura: 4 ore e 10 minuti
    • Difficoltà: Facile
    • Dosi per: 4 persone
    • Calorie: 694 kcal per porzione
    Ingredienti
    • 320 g di ziti (o altra pasta corta)
    • 600 g di manzo (girello, magatello o lacerto)
    • 1,5 kg di cipolle dorate
    • 75 g di sedano
    • 75 g di carote
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 1 foglia di alloro
    • 150 ml di vino bianco secco
    • Olio extravergine d’oliva q.b.
    • Sale fino q.b.
    • Pepe nero q.b. (facoltativo)
    • Parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)
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