Send us a text
Taucht ein in die Welt der Profiküchen mit Tom und unserem Gast Philipp Sedgwick, dem Wirt vom Wirtshaus am Bavariapark direkt am Oktoberfest! 🎧
Heute lernen wir, dass man bessere Partner als die Augustiner Brauerei und die Edith Haberland Stiftung nicht haben kann – ein Hoch auf die Unterstützung! 🍻🤝
Highlights der Folge:
- Philipp erzählt von seinen Abenteuern in der Gastronomieszene weltweit, von London bis Hongkong. 🌍✨
- Warum man bei Augustiner immer auf Qualität zählen kann und was es bedeutet, Teil dieser Brauerei-Familie zu sein. 🍺🏠
- Lustige Anekdoten, wie die überraschende Erkenntnis, dass die Chinesen tatsächlich nur die Entenhaut lieben – der Rest ist Nebensache! 🦆😂
- Philipp teilt, wie er mit seiner Familie das Wirtshaus im Bavaria Park zum Erfolg führt, und warum er seine Küche liebt. 🍴❤️
- Ein herzliches Plädoyer für München – die beste kleine internationale Stadt der Welt. 🌆💕
"Es gibt viele leckere vegane Gerichte und das ist langfristig unser Plan – mehr vegane Optionen im Biergarten!" 🌿🍔
Hört rein für eine Mischung aus kulinarischer Inspiration, internationalen Geschichten und einer großen Portion Humor!
https://www.instagram.com/psedgwick8/
https://www.instagram.com/wirtshausambavariapark/
https://www.facebook.com/wirtshausambavariapark
https://www.instagram.com/augustinerbraeu_muenchen/
Kapitel
00:00:00 Einleitung Wirtshaus am Bavaria Park
00:06:05 Philip & Sabine Sedgwick die Wirtefamilie
00:10:00 Die Lokalitäten im Wirtshaus mit internationalen Touch
00:12:53 Wochenkarte im Biergarten für alle Gäste mit humanen Preisen
00:14:15 Sloppy Joe ein bisschen Spaß haben
00:16:00 Rinderhals in Jack Daniels Sauce
00:17:35 Eigene Pastaherstellung Fregola Sarda
00:20:45 Moderne Kochmethoden
00:22:15 SousVide Schweinehaxe
00:25:00 die Augustiner Brauerei & Edith Haberland Stiftung
00:33:00 das „neue“ Augustiner Alkoholfrei
00:36:20 Instagram geändert & Einbezug vom Team
00:46:28 The Peninsula Hotel Gruppe
00:49:15 von London über Paris nach Bangkok & Hongkong
00:55:55 Ich bin populär geworden und habe aber meine Freizeit verkauft
00:59:25 Die chinesische Küche habe ich kennen gelernt
01:04:15 Bist Du happy in München … für immer?
01:08:55 10 Fragen / Antworten