Radio Ristorazione

By: Lorenzo Ferrari
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  • Il podcast di RISTORATORETOP, conduce Lorenzo Ferrari. Non parliamo di cucina, ma di Ristorazione. Il nostro focus? Il marketing, il controllo di gestione, la gestione del personale e in generale la crescita delle attività nel campo della ristorazione. Seguici :)
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Art Leadership Marketing Cooking Economics
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Episodes
  • 074 | 7 Ragioni per NON aprire un Ristorante

    074 | 7 Ragioni per NON aprire un Ristorante
    Oct 7 2024
    Le ragioni per aprire un ristorante sono sotto gli occhi di tutti: sei a contatto con il pubblico, fai pubbliche relazioni, sei in vista, il tuo ego è gratificato, ti senti un gran figo, se ci sai fare fai anche due soldi, mangi e bevi bene… Ma ci sono anche delle ragioni per NON aprire un ristorante che molti non vedono o fanno finta di non vedere. Quindi, dopo averne viste di cotte e di crude per 11 anni, voglio darti 7 ragioni per NON aprire un ristorante.
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    18 mins
  • 073 | 111 Cose che ho imparato in 11 anni di Marketing per la Ristorazione

    073 | 111 Cose che ho imparato in 11 anni di Marketing per la Ristorazione
    Sep 30 2024
    Ci sono molte più di 111 cose che ho imparato sul marketing per la Ristorazione in questi 11 anni di mestiere, ma queste sono le prime che mi sono venute in mente l’altro giorno quando mi sono auto-lanciato la sfida di scriverle. Oggi te le elenco tutte. Se vuoi contarle effettivamente e verificare che siano davvero 111, trovi come sempre la trascrizione sul nostro blog, basta che vai sul blog di RistoratoreTop.
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    18 mins
  • 072 | Personale ROBOT nel Food: scenario utopico o no? 2 riflessioni

    072 | Personale ROBOT nel Food: scenario utopico o no? 2 riflessioni
    Sep 23 2024
    L’ultima edizione del Forum della Ristorazione si è tenuta a Marzo di quest’anno e ha visto coinvolti 1.000 ristoratori da ogni parte d’Italia, decine di sponsor e decine di personalità di spicco del nostro settore. Con il senno del poi posso dirlo: il vero valore del Forum è stata la diversità delle visioni di chi ne ha preso parte. A proposito di questo, ci sono stati due pareri completamente diversi a riguardo di una tematica scottante: il futuro del personale nella ristorazione, tra robot e umani. Ne parliamo oggi.
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    17 mins

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