Oltrepò Terra di Pinot Nero

By: Francesco Fabbretti
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  • Summary

  • Un gruppo di produttori dell'Oltrepò Pavese si racconta, spiegandomi e spiegandoci cosa significa coltivare il Pinot Nero in queste terre così vocate, producendone vini fermi e spumanti. Una narrazione emozionante e dettagliata, sempre accompagnata da una buona dose di leggerezza
    Francesco Fabbretti
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Art Cooking Hygiene & Healthy Living
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Episodes
  • pr.19 - Paolo Verdi e la Cantina Bruno Verdi (ultima puntata)

    pr.19 - Paolo Verdi e la Cantina Bruno Verdi (ultima puntata)
    Jul 11 2023
    Quattro chiacchiere con Paolo Verdi proprietario della Cantina Bruno Verdi

    00:00 - Intro
    01:34 - Fare Pinot Nero nell'Oltrepò Pavese
    02:09 - Storia della famiglia Verdi: da fattori a viticoltori in 3 secoli di storia
    06:20 - I primi passi di Paolo in cantina
    07:56 - Le "innovazioni" di Paolo in vigna (impianti e zonazione)
    11:01 - Le "innovazioni" di Paolo in cantina (la catena del freddo, i nuovi recipienti di afdfinamento, la sanificazione degli ambienti etc.)
    14:15 - Cosa fanno in cantina gli altri componenti della famiglia Verdi
    15:10 - Le caratteristiche di Vergomberra: geografia e orografia
    18:15 - Rispettare e plasmare la natura in vigna
    24:28 - Un approccio "pulito" in cantina: la via maestra per la semplicità
    26:29 - Cruasé Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Rosé DOCG Extra Brut 2020: introduzione
    28:43 - Cruasé Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Rosé DOCG Extra Brut 2020: l'assaggio e il costo
    33:25 - Vergomberra Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico 2018: introduzione
    35:00 - Vergomberra Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico 2018: l'assaggio e il costo
    37:12 - Domande conclusive
    38:54 - Saluti finali
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    41 mins
  • pt.18 - Patrizia Torti e la Cantina Torti l'eleganza del vino

    pt.18 - Patrizia Torti e la Cantina Torti l'eleganza del vino
    Jul 4 2023
    Quattro chiacchiere con Patrizia Torti proprietaria della Cantina Torti l'eleganza del vino

    00:00 - Intro
    01:25 - Fare Pinot Nero nell'Oltrepò Pavese
    01:45 - Le peculiarità geografiche di Montecalvo Versiggia
    02:31 - Storia della Famiglia e del suo rapporto con la viticoltura
    06:04 - Gli esempi paterno e materno
    07:02 - Le peculiarità ampelografiche dei terreni di famiglia a Montecalvo Versiggia
    10:25 - Interpretare un territorio: la nascita del Pinot Nero vinificato in bianco
    12:18 - La conduzione generale delle vigne
    15:57 - Dalla alta concentrazione di Resveratrolo alla consegutiva zonazione
    19:13 - Problemi di comunicazione della qualità complessiva dell'Oltrepò Pavese: "portare l'Oltrepò in bottiglia" e l'utilità del gruppo Oltrepò Terra di Pinot Nero
    22:33 - Le Collaborazioni con Hello Kitty e Route 66
    27:14 - Pinot Nero vinificato in Bianco OP DOC 2021: introduzione
    29:07 - Pinot Nero vinificato in Bianco OP DOC 2021: l'assaggio e il costo
    33:58 - Oltrepò Pinot Nero Metodo Classico Gran Carisma 2016: introduzione
    36:21 - Oltrepò Pinot Nero Metodo Classico Gran Carisma 2016: l'assaggio e il costo
    38:57 - Domande conclusive
    41:16 - Saluti finali
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    43 mins
  • pt.17 - Valeria Radici Odero e la Cantina Frecciarossa

    pt.17 - Valeria Radici Odero e la Cantina Frecciarossa
    Jun 27 2023
    Quattro chiacchiere con Valeria Radici Odero proprietaira della Cantina Frecciarossa

    00:00 - Intro
    00:54 - Fare Pinot Nero nell'Oltrepò Pavese
    02:42 - Storia dell'Azienda pt.1 (l'amore per una terra e i sacrific i per acquistarla)
    04:59 - tra natura inicontaminata e desiderio di implementare il turismo enologico
    06:11 - Storia dell'Azienda pt.2 (l'epopea del Bisnonno e del Nonno)
    07:43 - Differenza di metodologia per la valutazione di un vino tra un degustatore e un commerciante
    08:35 - Storia dell'Azienda pt.3 (l'apporto fondamentale di nonno Giorgio)
    12:05 - Storia dell'Azienda pt.4 (La madre di Valeria e, successivamente, Valeria in Azienda)
    13:00 - L'evoluzione dei materiali d'affinamento
    15:45 - Come sta evolvendo l'approccio in vigna: la ricerca di equilibrio fra pianta e ambiente circostante, la valutazione della ricchezza del sottosuolo, e la classificazione del tipo di "ricchezza" naturale
    23:34 - Pinot Nero OP DOC Carillo 2022: introduzione
    25:03 - Pinot Nero OP DOC Carillo 2022: l'assaggio e il costo
    28:08 - Pinot Nero OP Giorgio Odero 2018: introduzione
    34:26 - Pinot Nero OP Giorgio Odero 2018: l'assaggio e il costo
    38:13 - Domande conclusive
    40:27 - Saluti finali
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    43 mins

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