La fonda cover art

La fonda

By: Catalunya Ràdio
Listen for free

  • Summary

  • Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.
    Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
    Show More Show Less
Episodes
  • De la nevera a les cuines d'inducció

    De la nevera a les cuines d'inducció
    Jul 4 2024
    A les cuines cada vegada hi tenim més màquines que ens fan la vida més fàcil. Però les saben utilitzar bé? Posem els ingredients correctament a la nevera? I el rentavaixelles, l'omplim correctament? Utilitzem bé els utensilis a les cuines d'inducció? En parlem amb el cuiner i mestre de cerimònies culinàries Jordi Àvila, cuiner de Smeg. Amb l'Òscar Gómez posem el restaurant La Musclera a la "Guia Virginias". Parlem dels snacks com a fenomen gastronòmic mundial i amb Gerard Pujol, president de la DOP Pera de Lleida, parlem de com la fruita passa els dies de calor a la terra ferma.
    Show More Show Less
    1 hr
  • Iban Campos: de fuster a formatger i pagès

    Iban Campos: de fuster a formatger i pagès
    Jun 27 2024
    La pagesia fa anys que tira cap avall, però això no treu que encara quedin persones que s'hi volen fer fortes i fan el tomb cap a la pagesia. L'Iban Campos era fuster i fa uns anys que va canviar les eines de fuster per les de formatger. Els tipus de fusta per als tipus de llet, fermentacions i maduracions. Les dues feines tenen en comú la creativitat i l'artesania que es necessiten per fer les coses ben fetes. Amb l'Òscar Gómez posem el restaurant Vraba a la "Guia Virginias" i amb Jaume Armengol, pagès i president de la DOP Poma de Girona, parlem de com es presenta la nova campanya de la poma a les comarques gironines.
    Show More Show Less
    1 hr and 1 min
  • Maria Nicolau, crítica i reflexió sobre la cultura culinària

    Maria Nicolau, crítica i reflexió sobre la cultura culinària
    Jun 24 2024
    La Maria Nicolau talla el bacallà als fogons de Catalunya. I mai més ben dit. Aquesta cuinera que no té pèls a la llengua i a qui no li cauen els anells reflexiona a "La fonda" sobre la cuina, les maneres de menjar i de comprar, la sobirania alimentària i el dia a dia als restaurants catalans. Amb el cuiner Jordi Àvila posem el restaurant Cal Ganso a la "Guia Virginias" i en Jordi Esteve, el nostre vinyataire lliure, hi posa el toc poètic i revolucionari.
    Show More Show Less
    55 mins
Social Sciences
Show More Show Less

More from the same

Author

What listeners say about La fonda

Average Customer Ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com.au reviews

Amazon Reviews
No Reviews are Available
In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.