• Essig als Kochzutat. Und Wein neu gedacht.

  • Aug 16 2024
  • Length: 24 mins
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Essig als Kochzutat. Und Wein neu gedacht.

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  • Summary

  • Mehr Frische, mehr Kick. Ein guter Schuss für die Säure
    Zitrone, Granatapfelsaft, Weißwein oder eben Essig – Säure macht viele Gerichte erst spannend und außerdem bekömmlicher. Bereits seit 8000 Jahren ist der Menschheit bekannt, wie Essig entsteht. In Zeiten ohne technischer Kühlmöglichkeiten war er wegen seiner konservierenden Eigenschaften unabdingbar. Aber auch als saure Zutat ist Essig in unserer Region nicht wegzudenken, vom Gulasch bis zum pochierten Ei: Essig wird für seinen Geschmack und seine küchentechnischen Eigenschaften in Gerichten eingesetzt.
    Gestaltung: Johanna Steiner
    KOSTNOTIZEN „Reimagine Wein“ Ein Projekt für ein neues Wein-Image des Burgenlandes
    Gestaltung: Alexander Bachl

    Eine Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 16.08.2024
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