The Food Engineer Podcast

By: The Food Engineer
  • Summary

  • Un podcast dedicado a la exploración de alimentos y bebidas fermentadas.
    The Food Engineer
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Episodes
  • Episodio 58: José Flores, el cervecero viajero
    Sep 6 2024

    Durante la Craft Brewers Conference (CBC) tuve el placer de conocer y entrevistar a José Flores, un cervecero Puertorriqueño quien de desempeña como desarrollador de nuevas cervezas en Bira 91 en la India. En nuestra dinámica conversación, que vaciló entre lo serio y lo jocoso, José me contó su historia en la industria cervecera así como su experiencia como cervecero viajero.

    Musica por Pedro Lavezzari

    Auspiciado por Caldamentum

    #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale


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    32 mins
  • Episodio 57: [ENGLISH] Cómo catar con Mandy Naglich
    Apr 21 2024

    Mandy Naglich es una reconocida catadora de cervezas, vinos y licores quien usa sus redes sociales para educar y demistificar el arte de la cata. Luego de entrenar arduamente para certificarse como catadora de cervezas, Mandy entrevistó docenas de científicos de alimentos especializados en percepción de sabores. Su viaje está capturado en su libro How to Taste, donde también describe su propio sistema de cata de alimentos y bebidas.

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    Auspiciado por Caldamentum, consultoría para empresas de alimentos y bebidas fermentadas. Para má informacion visita: https://www.caldamentum.com

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    #taste #organoleptico #cata #taster #supertaster #beer #cerveza #birra #glass #bjcp #wset #aroxa

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    31 mins
  • Episodio 56: Educación en vinos con Leonor Soza
    Nov 27 2023

    Leonor Soza es una reconocida Sommelier y educadora en vinos. En nuestra conversación me cuenta sobre su proceso de estudio, certificaciones en vino y sus proyectos profesionales.

    Para más información sigue:

    Leonor en Instagram - https://www.instagram.com/leonorsoza/ Wine Travesy - https://www.instagram.com/winetravesy/

    Lee las notas delepisodio #56 en mi página: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-56-educaci%C3%B3n-en-vinos-con-leonor-soza

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    43 mins

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