TISCH FREI

By: Paolo Domeniconi David Daniel
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  • Summary

  • Willkommen mitten im Restaurant. TISCH FREI ist der Podcast rund um Gastronomie, Gesellschaft und Lebensgeschichten aller Art mit kompetenten wie schillernden Gästen. Jede Episode folgt regelmässigen Rubriken, dabei wird die Karte, Qualität des Essens, der Service, das Interieur (inklusive Toilettenstatus) sowie der Preis den angepriesenen Qualitäten des Betriebes gegenübergestellt.
    ©
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Art Cooking Hygiene & Healthy Living Social Sciences
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Episodes
  • Vorschau Staffel 1

    Vorschau Staffel 1
    Feb 6 2019
    Hören Sie hier schon einmal, was Sie in der ersten Staffel erwartet. Wir freuen uns, wenn Sie uns mit ins Restaurant begleiten!
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    1 min
  • Mit Sternekoch Heiko Nieder im Hooters

    Mit Sternekoch Heiko Nieder im Hooters
    Feb 27 2019
    Gast: Heiko Nieder Restaurant: Hooters, Stauffacherstrasse 96, 8004 Zürich Gesamtnote: 5,3/10 *****°°°°° Für diese erste Episode TISCH FREI musste zwingend ein Popstar an den Tisch, der ein nicht einfach zu besprechendes Restaurant wie das «Hooters» in Zürich gefühlvoll beurteilen kann. Heiko Nieder ist zweifellos dieser Popstar. Seit 2008 ist er Küchenchef im ‘The Restaurant’ im Hotel The Dolder Grand in Zürich. Im Guide Michelin 2011 wurde er mit zwei Sternen ausgezeichnet, im Gault Millau ab 2012 mit 18 Punkten. Im Oktober 2018 wurde er von der Schweizer Ausgabe des Gault&Millau mit der Höchstnote von 19 Punkten zum «Koch des Jahres 2019» gewählt. Die Systemgastronomie-Kette «Hooters» wurde laut eigenen Angaben 1983 in Florida von sechs spätpubertierenden Geschäftsmännern gegründet. Der erhebliche Unterschied zur Konkurrenz zeichnet sich noch immer dadurch aus, dass auf Tischservice gesetzt wird und die Gäste zu einer längeren Verweildauer im Restaurant eingeladen werden. Aus heutiger Sicht wirkt das «Hooters»-Konzept, mit spärlich bekleidetem, weiblichen Personal (in den USA zusätzlich auf Rollschuhen) und der Ankündigung von «Zuckerschnecken» bedient zu werden, geradezu bizarr aus der Zeit gefallen. Reissen Sie eine Serviette aus dem Multispender und setzen Sie sich jetzt zu uns an den Tisch. Wir wünschen inspirierende Unterhaltung.
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    52 mins
  • Mit Künstlerin Lara Stoll in der Kronenhalle

    Mit Künstlerin Lara Stoll in der Kronenhalle
    Mar 6 2019
    Im Jahre 1924 eröffneten Hulda und Gottlieb Zumsteg das Lokal am Bellevue. Unter der umtriebigen Patronne Hulda wurde das Haus bald zum Treffpunkt berühmter Literaten und Künstlerinnen. Die «Kronenhalle» gehört auch heute noch zu den legendärsten Institutionen der Stadt, Miro und Picasso an den Wänden inklusive. Wie verhält es sich aber mit Essen und Service in der altehrwürdigen Brasserie? Auf diese Mission haben wir uns mit der Künstlerin Lara Stoll begeben. Stoll, welche seit Jahren mit verschiedenen Musikprojekten, der Beinahe-Teilnahme am Eurovision Song Contest, einem eigenen Slam Poetry-Programm und dem Kinofilm «Das Höllentor von Zürich» einer stattlichen künstlerischen Schaffenskraft frönt, isst am liebsten Spaghetti mit Ketchup. Soviel vorab: Sie werden nach diesem Besuch in der Kronenhalle einiges über Brandschutz, Fettwachteln und die sanfte Seite von Andreas Thiel wissen.
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    54 mins

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