Storie di Vino e Viticoltori

By: Francesco Fabbretti
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  • Summary

  • Ogni settimana un viticoltore racconta i suoi vini, il punto di partenza e di arrivo di un viaggio che, lungo la puntata, lo porterà ad aprirsi umanamente e a farci scoprire cosa, ma soprattutto chi, si cela dietro un'etichetta di vino.

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    Francesco Fabbretti
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Art Cooking Hygiene & Healthy Living
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Episodes
  • S.2 Ep.11 - La cantina NINO BARRACO e i suoi VINI raccontati da NINO BARRACO

    S.2 Ep.11 - La cantina NINO BARRACO e i suoi VINI raccontati da NINO BARRACO
    Nov 18 2024
    In compagnia di Nino Barraco, proprietario dell’omonima cantina Nino Barraco, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:54 – La storia vitivinicola di Nino: dal rifiuto dei vitigni internazionali alla riscoperta della tradizione produttiva.
    05:15 – La differenza di prezzo di vendita dei vitigni internazionali e dei vitigni storici di Marsala.
    08:31 – Rapporto tra vino e linguaggio, il marketing una pericolosa scorciatoia fatta di comunicazione priva di conoscenza storico-gustativa del vino (la “scorta” di Garibaldi e dei suoi Mille).
    11:28 – Marsala nel 18° secolo: un polo produttivo della produzione del vino.
    12:30 – La mia “scoperta” del vino di Marsala pre-british grazie a Sebastiano de Bartoli.
    15:08 – Il vino è politica? In che senso?
    17:30 – La componente acida dei vini di Marsala, nonostante i vitigni ad appena 50 metri sul livello del mare.
    23:00 – Fidarsi della natura o modificarla con i circa 170 additivi consentiti, per legge, per produrre vino?
    30:20 – 5 Amici uniti dal progetto “Halarà”.
    36:20 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    41:18 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino BIANCAMMARE 2022.
    49:12 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino ALTOMARE 2020.
    55:50 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino ALTOGRADO 2018.
    01:01:02 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.10 - L'Azienda Agricola OLEK BONDONIO e i suoi VINI raccontati da OLEK BONDONIO

    S.2 Ep.10 - L'Azienda Agricola OLEK BONDONIO e i suoi VINI raccontati da OLEK BONDONIO
    Nov 11 2024
    In compagnia di Olek Bondonio, proprietario dell’omonima cantina Olek Bondonio, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:40 – La domanda impossibile su cosa aspettarsi da un Barolo e/o da un Barbaresco.
    04:06 – La presa di coscienza dell’essenza del Nebbiolo in Langa.
    06:32 – La differenza tra “vignaiolo” e “contadino che fa il vino” … la storia di Olek.
    13:08 – Il pragmatismo: un tratto caratteriale tipico piemontese.
    15:59 – Verso un vino “buono” che rifiuta etichette.
    18:30 – Se non fosse stato un produttore di Langa, dove avrebbe voluto vivere e con che vitigno avrebbe voluto fare vino Olek?
    22:55 – I produttori di Barbaresco che sono stati di ispirazione a Olek.
    25:25 – L’esperienza dell’incontro con Bruno Giacosa.
    28:50 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    29:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbera d’Alba doc 2022.
    42:47 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco STARDERI docg 2021.
    51:22 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco RONCAGLIETTE docg 2021.
    01:03:40 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

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    1 hr and 12 mins
  • S.2 Ep.9 - La Cantina INCONTRI e i suoi VINI raccontati da ALESSANDRO MARTELLI

    S.2 Ep.9 - La Cantina INCONTRI e i suoi VINI raccontati da ALESSANDRO MARTELLI
    Oct 21 2024
    In compagnia di Alessandro Martelli, proprietario della cantina Incontri, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:33 – Che vignaiolo è Alessandro? La poesia di Fabrizio Fiaschi sui “vignaioli accaniti”.
    04:38 – La tradizione dei vini bianchi macerati sulla costa toscana. E l’eredità etrusca.
    09:16 – Come fare poesia e, al contempo, far tornare i conti.
    13:38 – Si è “Vignaioli” o “Contadini che fanno vino”?
    16:15 – Il senso di gratitudine dell’essere vignaiolo in Italia.
    17:17 – Il senso di piacere di condividere con gli amici i vini che ci piacciono.
    19:23 – Il calo delle vendite di vino, la disaffezione dei giovani… due temi cha hanno un po’ stufato
    22:08 – Pratiche di vigna e di cantina.
    25:40 – I due speciali su Report, la lettera di Piero Riccardi, le dichiarazioni della Master of Wine Sarah Heller… perchè non pensare ognuno a fare il vino come meglio crede senza screditarsi a vicenda?
    29:12 – Ipotizzando una improbabile serata con cena e dopo cena tra Alessandro e Riccardo Cotarella.
    30:37 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’INCONTRI TREBBIANO 2022.
    43:25 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’INCONTRI VERMENTINO 2022.
    52:19 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’INCONTRI ROSSO LAGOBRUNO 2018.
    59:50 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

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    1 hr and 6 mins

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