SCAGLIE - Parmigiano Reggiano

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  • Esplora il mondo del Parmigiano Reggiano attraverso le voci del Maestro Assaggiatore Simone Ficarelli e di chef italiani noti a livello internazionale. Ogni episodio racconta storie personali, ricette creative e l'indispensabilità di questo formaggio iconico nella cucina contemporanea italiana ed estera. Un viaggio tra tradizione, innovazione e sapori autentici.
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Episodes
  • 8. Come si diventa Maestro Assaggiatore di Parmigiano Reggiano?

    8. Come si diventa Maestro Assaggiatore di Parmigiano Reggiano?
    Sep 13 2024
    Simone Ficarelli, maestro assaggiatore del Consorzio Parmigiano Reggiano, ci guida in un percorso sensoriale alla scoperta del Parmigiano Reggiano e della sua storia, intervistato dal filosofo Raffaele Tovazzi, che lo porta a svelare i segreti dietro ogni forma di questo capolavoro italiano.
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    57 mins
  • 7. Valentina Harris: Parmesan o Parmigiano?

    7. Valentina Harris: Parmesan o Parmigiano?
    Sep 13 2024
    Valentina Harris, chef e ambasciatrice della cucina italiana nel mondo, condivide storie di famiglia e vita estera, tra Inghilterra e Italia, celebrando il Parmigiano Reggiano come simbolo di eccellenza e tradizione.
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    25 mins
  • 6. Paolo Amadori: La Forza della Tradizione

    6. Paolo Amadori: La Forza della Tradizione
    Sep 13 2024
    Lo chef Paolo Amadori, Ambasciatore della cucina italiana e del consorzio di Parma nel mondo, racconta la sua passione per la cucina tradizionale italiana, dove il Parmigiano Reggiano rappresenta il fondamento imprescindibile per piatti autentici e pieni di storia.
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    27 mins

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