Je vous emmène dans le Var, dans une ferme d’élevage où la volaille gambade et caquète entre les oliviers et les vignes. Cette ferme s’appelle Les restanques de Bezaudun et l’hôte qui m’accueille, Elisa Apostolo.

Pourquoi ai-je choisi d’aller dans un élevage de poulets fermiers ? La 1ère raison, c’est parce que j’en mange. Et comme beaucoup de citoyens, les questions qui touchent à la consommation de la viande, aux conditions d’élevage et au bien-être animal me taraudent. J’avais envie de voir et de ressentir ce qu’il se passe vraiment dans les petits élevages paysans. Pour contrebalancer, sans doute, des images que j’avais pu voir par ailleurs dans les médias mais qui ne concernent pas la même agriculture.

Comme vous peut-être, mes yeux s’emplissent de larmes, mon coeur de chagrin et mon esprit d’une intense colère, quand je vois les conditions de vie et d’abattage des animaux dans l’élevage industriel. A ce titre, je salue et je remercie tous les organismes de protection de la cause animale qui arrivent à capturer ces images, à les rendre publiques. Le travail que font des associations comme L214 est crucial, c’est celui de lanceur d’alerte, d’éveil de la conscience publique, de lutte contre les dérives innommables de l’élevage intensif et productiviste. 

Comme vous peut-être, ces images m’ont profondément choquée mais je n’en suis pas devenue végétarienne ou végan pour autant. Pas par incohérence ou à cause de la fameuse « dissonance cognitive » mais parce que je sais qu’un autre modèle agricole, respectueux de l’animal et de la nature, existe, même s’il est devenu minoritaire. Et c’est celui-là que je souhaite défendre ici. 

Claire est une woofeuse pas comme les autres. Je l’ai rencontrée dans une ferme de lamas dans les Pyrénées orientales.  C’était en avril 2021 et on était toutes les 2 confinées avec nos hôtes, Valérie et Patrick, et leur drôle de troupeau. 

Claire n’est pas plus paysanne que moi. Elle aussi venait d’une vie de bureau. Elle est graphiste et elle travaillait en agence de communication. Et comme toute woofeuse qui se respecte, elle était en période de transition. Car Claire est aussi une cavalière qui a toujours profondément aimé les chevaux, la nature et les animaux. C’est ce qui l’a amenée à se lancer dans l’aventure du wwoofing, d’abord en Irlande, puis en France. 

Quand je l’ai rencontrée, elle était sur le point de prendre son envol vers l’Afrique du Sud. Pas en tant que touriste, mais pour devenir ranger dans une réserve naturelle. Et oui, ce n’est pas sans raison qu’on vient se confiner dans une ferme de camélidés, complètement paumée dans les Pyrénes. Claire était en quête d’un rapprochement avec le monde sauvage. J’ai rapidement eu l’envie de l’interviewer, pour partager avec vous son récit de vie, ses expériences à la ferme et toutes ces confidences passionnantes qu’elle me faisait pendant qu’on taillait la vigne ensemble ou lors de  nos longues balades dans la montagne. Bref, un soir, on s’est retrouvé dans ma caravane, devant mes micros, et voilà ce qu’on s’est raconté. Bonne écoute mes boutures !

Retrouvez Claire et son troupeau sur les pages Facebook et Instagram d'En bouture Simone.

Elodie et Willy cultivent des plantes aromatiques et médicinales (PAM) et du houblon. Plutôt original car leur ferme est en Allier. 

J'ai fait escale chez eux au mois de juin, en pleine explosion florale. J’ai eu l’occasion de cueillir tout un tas de fleurs et de plantes, de les répandre sur les claies du séchoir et même de les déguster en tisanes. J’ai aussi découvert chez eux une plante que je ne connaissais finalement que de nom, le houblon. Vous savez, cette chose qu’on met dans la bière et qui lui donne ce goût amer. Qu’on peut aimer ou pas d’ailleurs.  Mais le houblon a bien plus d’intérêts que son seul aspect aseptisant et amérisant. J’ai découvert que cette plante était aussi aromatique, avec une palette de saveurs incroyablement développée. J’ai aussi appris que la culture du houblon était en plein essor en France, pour suivre le développement inédit des micro-brasseries. Et oui, parce que pour le moment, notre pays, qui est de tradition surtout viticole, ne produit pas encore suffisamment de houblon. Et donc n’arrive pas à répondre à cette nouvelle demande locale en pleine explosion. Vous l’aurez compris, Elodie et Willy ont de la suite dans les idées...
 

Le wwoofing ? Mais qu'est-ce que c'est que ça ? Avant de donner la
parole aux paysannes, paysans et aux wwoofeurs que j'ai rencontrés sur
ma route, je vous explique ce qui se cache derrière l'acronyme anglais
WWOOF. Je vous raconte aussi pourquoi je me suis lancée dans cette
aventure alors que j'ai toujours vécu en ville et que je ne connaissais
rien à la vie paysanne.