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Cibo e accoglienza

By: Luigi Franchi
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  • Accoglienza e ristorazione: storie di buona ospitalità raccontate da Luigi Franchi, direttore di sala&cucina.
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Episodes
  • Il Grana Padano DOP: la storia, le caratteristiche nutrizionali, il futuro, secondo Stefano Berni, direttore del Consorzio

    Il Grana Padano DOP: la storia, le caratteristiche nutrizionali, il futuro, secondo Stefano Berni, direttore del Consorzio
    Jun 24 2024
    La storia, le azini solidali, le caratteristiche nutrizionali, il futuro del Grana Padano DOP, in un'intervista a Stefano Berni, direttore del Consorzio.
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    25 mins
  • Il sistema Spadoni raccontato da Beatrice Bassi

    Il sistema Spadoni raccontato da Beatrice Bassi
    Jun 11 2024
    Molino Spadoni vanta una storia secolare nel mondo delle farine e, in questi anni, ha deciso anche una diversificazione creando un originale sistema ristorativo e un'azienda agricola, sulle colline di Brisighella, dove ha avviato il recupero della mora romagnola. Queste cose le racconta, con passione, in questa puntata di Cibo&Accoglienza Beatrice Bassi, amministratore unico di Casa Spadoni.
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    25 mins
  • Parliamo di olio con Andrea Marchelli, direttore marketing di Olitalia

    Parliamo di olio con Andrea Marchelli, direttore marketing di Olitalia
    Apr 18 2024
    Parlare di olio in questi ultimi anni significa aver a che fare con tematiche che sovrastano l'argomento: scarsità produttive dovute all'emergenza climatica, prezzi alle stelle a causa delle crisi internazionali ecc... Con Andrea Marchelli cerchiamo di fare chiarezza e affrontare dal vero gli aspetti di mercato e le potenzialità di questo prodotto straordinario.
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    25 mins
Art Cooking
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