• #32 Chit chat avec Fred Smedile, barista et torréfacteur - Vieillir dans la filière café

  • Jun 14 2024
  • Length: 55 mins
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#32 Chit chat avec Fred Smedile, barista et torréfacteur - Vieillir dans la filière café

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  • Summary

  • Dans l'épisode 32, je reçois Frédéric Smedile, barista et torréfacteur, pour un partage d'expérience, de vision et de questionnements. Challenge du métier de barista, positionnement d'un torréfacteur salarié, direction artistique et artisanat, échange de recettes et de perceptions du produit, exploration des tendances et des vagues du café de spécialité, économie et cas d'école sont, entre autres, au programme. Fred nous invite dans son parcours et nous livre au passage conseils et connaissances caféinés.

    Je pense que beaucoup de professionnels du café se reconnaitront dans les réflexions soulevées !


    Ressources citées par Fred :


    • Personne à suivre : Lance Hedrick
    • Livre : What I know about running a coffee shop par Colin Harmon

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