• #1(S2-1) 「Think 淡路 Act グローバル」テロワールからクラフトまで（前編）

  • Jan 20 2022
  • Length: 37 mins
  • Podcast

#1(S2-1) 「Think 淡路 Act グローバル」テロワールからクラフトまで（前編）

Listen for free

View show details

  • Summary

  • ■今回の内容【月2回 木曜配信】

    ・井壷さんのワイン作り
    ・淡路島に醸造所ができる？！
    ・テロワールってなに
    ・スローフードが起きた理由
    ・日本でのスローフード
    ・流行りの食と文化としての食
    ・井壷さんがイタリアから淡路島にもどってきた頃は
    ・クラフトブームの流れ
    ・どこまでがクラフト？！
    ・クラフトの境界線はどこまで拡げられるのか
    ・情報と実体験の関係
    ・固定概念をくずした先に


    ■メンバー

    料理開拓人 堀田裕介（YouTubチャンネル「堀田裕介YouTube kitchen」）

    料理人（L'ISOLETTA）井壺幸徳

    陶芸家（楽久登窯） 西村昌晃（YouTubeチャンネル「暮らしのドキドキ」）

    企画・運営（株式会社シマトワークス） 富田祐介

    企画・運営（株式会社シマトワークス） 玉井敬雅


    ■food×reflection

    food×reflection 公式WEBサイト

    food×reflection Youtubeチャンネル
    Show More Show Less
Show More Show Less

What listeners say about #1(S2-1) 「Think 淡路 Act グローバル」テロワールからクラフトまで（前編）

Average Customer Ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com.au reviews

Amazon Reviews
No Reviews are Available
In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.