Matthieu Rollin, associé à son ami de toujours Nicolas Seffusatti, est à la tête du Domaine Viticole Cassagne et Vitailles situé sur les Terrasses du Larzac.

Il se définit comme un chef d'entreprise performant plutôt qu'un vigneron performant avec la quête de la perfection dans l'équilibre dans tous les compartiments de sa vie.

Matthieu a vécu une enfance principalement à l'étranger, en Afrique, jusqu'à ses dix ans. Après avoir passé une décennie en France, il poursuit son parcours au Vietnam, aux États-Unis, en Afrique du Sud et au Mozambique.

C'est aux États-Unis que Matthieu et Nicolas ancrent leur amitié. Tous deux partagent une passion pour le vin et sont les seuls à en boire lorsque tout le monde préfère la bière.

A l’âge de 22 ans, il propose à une cave coopérative de développer leur service export, notamment en Chine au cours d’un VIE.

En 2008, il co-fonde avec Nicolas WINEO, destinée à mettre en relation des producteurs de vin français avec des clients chinois.

A force de travail, de persévérance et de rencontres marquantes, de nombreux retailers internationaux (Carrefour, Auchan, Walmart, Tesco, etc.) leur ouvrent les portes.

Précurseurs et avant-gardistes car c’est entre 2010 et 2013 que le business du vin en Chine explose. Cette période faste où les concurrents sont encore peu présent les amène à structurer la société en faisant entrer Yannick Chaudrillier et Paola Campos.

Entre 2013 et 2016, la tendance se confirme. De nouvelles opportunités se dessinent notamment avec les grands groupes d’hôtellerie tels qu’Accor et l’ouverture à d’autres régions du monde comme les Etats-Unis, la Russie, La Nouvelle-Calédonie ou encore l’Afrique.

En 2016, WINEO génère un flux de 16 millions de bouteilles pour un CA de 34 M€.

Le rêve de développer leur propre vignoble refait surface et ils décident de rentrer en France et achètent, notamment, 7.85 ha sur les Terrasses du Larzac. Tout est à faire.

Ils choisissent d'adopter la biodynamie et la sélection massale après leur rencontre avec Lilian Bryon. Cette aventure les pousse à dépasser les limites et à créer les meilleurs vins possible, sans compromis.

L’année 2018 est marquée par la perte de 75% de leur récolte en raison des conditions climatiques et par le classement de leurs vins parmi les 50 meilleurs au monde par James Suckling.

Leurs vins se retrouvent rapidement sur les cartes des grands restaurants trois étoiles Michelin, comme chez Gilles Goujon.

De part un positionnement hyper élitiste et un travail pointu et minutieux, ils participent activement à la redynamisation de la région Languedoc.

De nombreux autres projets sont en développement comme l'nvestissement dans une vinothèque de très Grands Cru, notamment du Languedoc, pour en faire une activité de négoce très élitiste ou encore d'aider les petits producteurs à franchir les frontières en leur apportant une expertises sur les paramètres de notation, de distribution et de marketing.

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