Episodes

  • ארוחת טלויזיה: מתכניות הבישול לריאליטי הקולינרי עם הד''ר עלינא ברנשטיין

    ארוחת טלויזיה: מתכניות הבישול לריאליטי הקולינרי עם הד''ר עלינא ברנשטיין
    Aug 2 2020
    מה איפיין את תכניות הבישול בראשית ימיה של הטלויזיה? מהם הגורמים שהובילו לשגשוגו של ז'אנר הריאליטי הקולינרי? כיצד משתקפים במסגרתו היבטים של מגדר, מעמד ולאומיות? ומדוע הוא המייצג האידיאלי לטלויזיה המסחרית?
    Show More Show Less
    32 mins
  • ביטחון תזונתי אישי ולאומי עם הד''ר דורית אדלר

    ביטחון תזונתי אישי ולאומי עם הד''ר דורית אדלר
    Jul 26 2020
    כיצד מוגדרת רמת הביטחון התזונתי של אדם? מדוע אי-ביטחון תזונתי כרוך בעוני ובתחלואה? מהם הגורמים הגלובליים המשפיעים על סל המזון שלנו? וכיצד יכולה המדינה לדאוג לביטחון תזונתי ברמה הלאומית?
    Show More Show Less
    29 mins
  • אכלנו אותה: על מזון ומשבר אקלים עם הד''ר חגית אולנובסקי

    אכלנו אותה: על מזון ומשבר אקלים עם הד''ר חגית אולנובסקי
    Jul 19 2020
    איך משפיע המזון שאנחנו אוכלים על משבר האקלים וכיצד הוא מושפע ממנו? מהן ההשלכות של הצריכה התעשייתית של מזון מן החי? ואילו פיתוחים טכנולוגייים עשויים לשפר את המצב?
    Show More Show Less
    29 mins
  • טעם החיים: הקשרים של אוכל ואמנות עם נירית נלסון

    טעם החיים: הקשרים של אוכל ואמנות עם נירית נלסון
    Jul 12 2020

    מדוע אוכל דומיננטי ביצירות אמנות שהדת ניצבת במרכזן? מה משמעותו בסוגת הטבע הדומם? כיצד שימש פסל שוקולד לביקורת אנטי-מלחמתית? ומדוע התנגדו הפוטוריסטים לאכילת פסטה?
    Show More Show Less
    30 mins
  • המתכון הלאומי - הפוליטיקה של ספרי הבישול בארץ ישראל עם הד''ר עפרה טנא

    המתכון הלאומי - הפוליטיקה של ספרי הבישול בארץ ישראל עם הד''ר עפרה טנא
    Jul 5 2020
    מדוע משמשים ספרי בישול כמושא למחקר סוציולוגי? כיצד סייעו ספרי בישול בהטמעת ערכי הציונות בתקופת ראשית היישוב וקום המדינה? איך השתקפו בהם תהליכי גלובליזציה ומה הם מגלים על התפתחות מעמד האישה?
    Show More Show Less
    31 mins
  • תיעוב ותאבון: אוכל ולאומיות בספרות העברית עם הד''ר יחיל צבן

    תיעוב ותאבון: אוכל ולאומיות בספרות העברית עם הד''ר יחיל צבן
    Jun 28 2020

    כיצד משמש מזון להגדרת הזהות הלאומית? האם מאכלים לאומיים הם בהכרח "אותנטיים"? ואיך משתקף היחס לארץ ישראל ולגלות באמצעות דימויים קולינריים בספרות העברית?
    Show More Show Less
    31 mins
  • המקרה המוזר של הגנת זכות יוצרים על מנות גורמה עם הד''ר עמרי רחום טוויג

    המקרה המוזר של הגנת זכות יוצרים על מנות גורמה עם הד''ר עמרי רחום טוויג
    Jun 21 2020
    מתי החלו להתייחס למנות אוכל כזכאיות להגנת זכויות יוצרים? על פי אילו טעמים משפטיים ניתן להגן על המנות? מהן הסכנות הכרוכות בהגנה משפטית על מנות גורמה באמצעות זכות יוצרים? ומדוע "על טעם ועל ריח" אין להתווכח?
    Show More Show Less
    23 mins
  • ''הקוף הפנימי והפיתוי החיצוני - אוכל וכלכלה התנהגותית'' עם הד''ר ענר טל

    ''הקוף הפנימי והפיתוי החיצוני - אוכל וכלכלה התנהגותית'' עם הד''ר ענר טל
    Jun 14 2020
    מהי "התנהגות אכילה"? מה הקשר בין אוכל לכלכלה התנהגותית? אילו גורמים משפיעים על האופן בו אנחנו אוכלים? וכיצד ניתן לנצל את ההטיות האנושיות כך שיגרמו לנו לאכול באופן בריא יותר?
    Show More Show Less
    23 mins